著作者

福渡努／編　岡本秀己／編　佐久間理英／〔ほか〕執筆

メーカー名/出版社名

化学同人

出版年月

2021年4月

ISBNコード

978-4-7598-1646-4
(4-7598-1646-1)

頁数・縦

２４６Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／栄養学

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

第５版へ改訂するにあたり，近年，注目度の高まっているスポーツ栄養学や，大規模な災害時に必要となる栄養管理などに関する解説を追加した．また，内容は管理栄養士国家試験ガイドライン（２０１９．３）に準拠し，「日本人の食事摂取基準（２０２０年版）」や「授乳・離乳の支援ガイド」など新たに改定された関連ガイドラインの内容を更新している．各章末には，管理栄養士国家試験に役立つ練習問題を記載．

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